秋になると、見かけるようになる「新米」の文字。

「新米がおいしいとは聞くけれど、いつものお米とは何が違うの？」
そんなふうに思ったことはありませんか？

 

野菜や果物、魚に旬があるように、実は、お米にも一年に一度の“旬”があります。

 

その年の田んぼで育ち、実り、収穫されたお米を味わえる新米の季節。

今回は、知っているようで意外と知らない「新米」と、その魅力をご紹介します。

 

新米とは？いつ収穫されたお米を指す？

新米とは、その年に収穫されたお米のこと。

実は、商品に「新米」と表示するためにはルールがあります。

 

その年に収穫されたお米のうち、12月31日までに包装された玄米または精米に限り「新米」と表示できます。

 

つまり「新米」は、ただ新しいお米というだけではなく、その年の収穫を楽しめる、限られた時期のお米なのです。

 

新米の時期はいつ？お米にも一年に一度の「旬」がある。

お米は一年中食卓に並ぶので、「旬」を意識することは少ないかもしれません。

 

でも、お米も田んぼで育つ農作物です。

春の土づくりや苗づくりから始まり、初夏に田植え。夏の間も生産者が田んぼを見守りながら育て、秋になってようやく収穫を迎えます。

そうして長い時間をかけて育った、その年のお米が食卓に届く。

 

それが、一年に一度の「新米」の季節です。

 

新米がおいしい理由は？炊きたてで楽しみたい3つの特徴。

新米の季節に、まず楽しみたいのが炊きたての白ごはん。

 

炊飯器を開けた瞬間に広がる香り。
つやっと輝く炊き上がり。
口に入れたときのみずみずしい食感。

 

普段はおかずと一緒に何気なく食べているごはんも、新米の季節には、ちょっと主役にしてみたくなります。

 

まずはひと口、そのまま味わってみるのもおすすめです。

そして、「新米」といっても、すべてが同じ味ではありません。

 

品種によって甘みや粘り、粒感が違い、育った地域や生産者によっても、それぞれに個性があります。

 

「今年はどんな新米に出会えるんだろう？」

いろいろなお米を味わいながら、自分の好みを見つけるのも、新米の季節ならではの楽しみ方です。

 

新米の選び方は？品種・産地・生産者から好みのお米を探そう。

一年に一度やってくる、お米の旬。

今年も、それぞれの田んぼで育った新米が、収穫の時期を迎えます。

 

せっかくなら「新米だから」というだけではなく、自分が「食べてみたい」と思えるお米を選んでみませんか？

 

・もっちりしたお米が好き。
・粒がしっかりしたお米が好き。
・育て方にこだわったお米を食べてみたい。
・気になる地域や生産者から選んでみたい。

 

新米の選び方は、ひとつではありません。

一年に一度の“お米の旬”を知って、選んで、味わう。

今年の新米を、コメフルと一緒に楽しんでいただけたらうれしいです。

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