お米どれも同じだと思っていませんか？

実は品種・産地・生産者によって個性があります。
食べ比べをするとその違いが見えてきます。

 

食べ比べでわかる「品種」の違い
お米にはさまざまな品種があり、それぞれに異なる個性があります。普段何気なく食べているお米も、品種が変わるだけで甘みや食感、後味に違いが生まれます。
コメフルで取り扱っている品種を例に見てみましょう。

品種によって味わいの特徴はさまざまです。まずは異なる品種を食べ比べてみることで、自分の好みを知るきっかけになるかもしれません。 

 

同じ品種でも「産地」で味が変わる
品種が同じでも、育った地域によってお米の味わいは変わります。

その理由は、お米が育つ環境が地域ごとに異なるためです。昼夜の寒暖差や降水量、水質、土壌などの条件が、お米の味わいに影響を与えます。

コメフルでは、広島県・福島県・愛知県・石川県・長野県など、さまざまな地域で育てられたコシヒカリを取り扱っています。

同じコシヒカリでも、生産地が異なることで食感や甘み、後味の印象に違いを感じることがあります。

食べ比べをするときは、「どの品種か」だけでなく、「どこで育ったお米か」にも注目してみましょう。産地の違いを知ることで、お米選びがさらに楽しくなります。

 

同じ品種でも「生産者」で味が変わる
お米の食べ比べで意外と驚かれるのが、同じ品種でも生産者によって味わいが変わることです。

例えば同じコシヒカリでも、生産者ごとに目指す味わいや栽培方法は異なります。土づくりや水の管理、収穫後の乾燥方法など、一つひとつの積み重ねが、お米の甘みや食感、後味に影響します。

また、「毎日食べても飽きないお米を届けたい」「粒立ちの良いお米を育てたい」など、生産者それぞれに大切にしている想いがあります。

そのため、同じ品種でも味わいに個性が生まれます。

コメフルでは、全国の生産者が育てたお米を取り扱っています。ぜひ、生産者ごとの違いにも注目しながら食べ比べを楽しんでみてください。

 

お米の違いを感じるコツ 
食べ比べをするときは、違いを探そうと意識しすぎる必要はありません。まずは「どちらが好きか」を感じることから始めてみましょう。

 

・炊きたてだけでなく冷めた状態も試してみる
おにぎりやお弁当を想定すると、新たな発見があることも。

・家族や友人と感想を話してみる
「甘い」「さっぱりしている」など、人によって感じ方はさまざまです。

・食味チャートを参考にしてみる
コメフルでは「もっちり・あっさり」「やわらかめ・硬め」の食味チャートで特徴を紹介しています。

食べ比べに正解はありません。
「このお米は毎日の食卓に合いそう」「このお米はおにぎりで食べてみたい」など、自分なりの発見を楽しむことが、食べ比べの一番の魅力です。

 

同じ「コシヒカリ」でも、「産地」「栽培方法」が異なる3名の生産者をご紹介します。

 

ひとつの生産者で「品種の違い」を楽しむ食べ比べセット。